家鄉(xiāng)的年味
來源:聚碳酸酯公司 王瑞雪 2024-02-07 查看: 104
過了臘八就是年,一年的時光還未細細體會就見了底。但數(shù)著春運搶票的日子,又不禁感嘆時間過的真慢。市井街邊的樹上都掛滿了小彩燈和紅燈籠,各大商場、超市開始張燈結(jié)彩上新貨,路上行人絡(luò)繹不絕,年味越來越濃,不禁回憶起家鄉(xiāng)的年味。
年味是鮮美爽口的殺豬菜和血腸,酸香的味道讓人品之神清氣爽。以前讀大學(xué)的時候,姥爺每年過年都會宰豬給各家分上些。宰豬后會燉上一大鍋酸菜,放進新鮮的五花肉溫火慢燉,酸菜和肉融合后香氣彌散在院子里,家里的貓都圍過來繞著大鍋轉(zhuǎn)。灌血腸已經(jīng)在我們這些晚輩中失傳了,一大家子人里只有姥爺會這門秘技了。姥爺趁著豬血未凝固加入姜蒜末等各種調(diào)料混合均勻,將調(diào)制好的豬血灌入豬大腸中,灌制要保留適當?shù)目臻g,確保血腸圓潤不癟又不會煮制后漲破,煮制溫度要保持微沸慢慢將血腸煮熟。隨著姥爺年邁而且肺不太好,這些年經(jīng)常住院療養(yǎng),從此以后就再沒吃過正宗的殺豬菜了。父親知道我喜歡吃血腸,每次過年回家都要買上很多,過年后吃不完就塞進我的皮箱里帶回去吃。長輩的關(guān)愛總是在點點滴滴中滲入心里,在記憶中揮之不去。
年味是黃黃糯糯的粘豆包,粘在口中甜在心里。在東北臘月剛過,家家戶戶便開始淘洗黃米,將黃米洗凈放置一晚后送到加工廠磨成面粉,最后蒸上幾鍋年糕以及酸菜或紅豆餡的豆包,然后放到室外的缸中存放起來,每天熱上幾個作為主食。父母每年都會選在紅土地種上幾畝黍子(結(jié)黃米的植物),因為地處丘陵地帶,從播種、施肥、收割的整個流程完全靠人力,但父母覺得自己種的東西最好吃、最有營養(yǎng)。吃了豆包和年糕寓意著年年高升,母親每年總會會悄悄郵寄幾斤,等快郵到后才囑咐我取快遞。
其實,年味不僅僅是父母長輩做的美食,也不僅僅是家人團聚后的東家長西家短,更多的是平時的惦念變成見面后的噓寒問暖,是一種濃濃親情的流露。